-
Hamsi Tava
(4 Kişilik)
- Malzeme:
800 gr-1 kg iri hamsi , Mısır unu , Tuz ,
Ayçiçek yağı
- Yapılışı:
- Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan ve kılçıklarını
çıkartmadan temizleyin. Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları
tamamı gidinceye kadar yıkayın.
- Hamsileri tuzlayıp bir tarafta 10-15 dakika dinlendirin. Tavada yağı
iyice kızdırın.
- Hamsileri mısır ununa bulayın ve fazla unu atmak için hafifçe
silkeleyip tavaya serbest bir şekilde ve azar azar dizin. Bir tarafı
kızarmış balıkları maşa ile ters çevirip öbür taraflarını da kızartın.
- Sıcak servis yapın.
- Notlar:
- Mısır unu balığa çok hoş bir gevreklik verir. Bu nedenle
kılçıkları çıkarılmadan pişirilmesi ve böylece yenmesi tavsiye
olunur.
- Mısır unu fazla yağ emmeyeceği için kağıt havluya gerek yoktur.
- Yağın kızgın olmasına dikkat edin ve yağı soğutmamak için
hamsileri azar azar tavaya koyun.
