 |
Çatalaşı
Yeşil mercimek, yarma (kırık) ve soğan ile yapılır. Soğan tereyağında
kavrulur. Üzerine nane eklenir. Su koyup kaynatılır. Mercimek ilave
edilir. 20 dk. kaynatıldıktan sonra 3 bardak sıcak su ilave edilip,
yarma eklenir. 20 dk. kadar kaynatılıp tuzu eklenir. Daha sonra bir
müddet kısık ateşte bırakılıp servis yapılır.
Düğün Çorbası
Süzme yoğurt (torba yoğurt) yumurta ve unla iyice ezilip
karıştırılır. Üzerine süt, tavuk suyu, yeterli miktarda ılık su
ilave edilip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Ayrı bir yerde
iki yumurta, alabildiğince un yoğrulup açılır. Badem şeklinde
kesilip tereyağında kızartılır. Pişmiş çorbanın üzerine dökülür.
Ayrıca tereyağı ve kırmızı biber kızartılıp sos olarak üzerine
dökülür ve sıcak servis yapılır.
|
| |
Madımak
Adının türkülere konu olduğu
madımak; Orta Anadolu'nun bilinen en eski
yemeklerindendir.Madımak, soğan, bulgur, tercihe
göre pastırma veya çemen ile yapılır. İnce ince kıyılan
madımaklar yıkanır. Soğanlar tereyağında kavrulur,
pastırma ilave edilir. Sıcak su konulup kaynatılır ve en son
madımak ve bulgur konularak pişirilir.
Keşkek
Yarma, et, soğan ile yapılır. Yarmalar akşamdan
ıslatılır. Tencerede soğan, et, kırmızı
biber, tuz, tereyağı ile kavrulur. Bir su bardağı
sıcak su ilave edilir. On beş dakika kaynatılır. Yarma
on su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye ilave edilir.
Kaynayınca kapağı kapatılır kenarları hamur ile çerçevelenir.Bir
parmak sığacak şekilde delik bırakılır. Kısık ateşte iki saat
pişirilir.
|
